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コンロを交換するときにIHクッキングヒーターとガスコンロどちらにするか
検討する方が多いですが、そもそもIHってどんな仕組みなのか
どんな違いがあってどうやって選べばいいのかわからないという声をよく聞きます。
そこで、今回はIHについて紹介していきます
〇IHの仕組みを知る
まずIHと当たり前のように言っていますが、『電磁誘導加熱機器』を意味する「Induction Heater(誘導加熱)」の略称です。
電磁誘導の原理を利用して、金属などを加熱するコンロのことです。
IHコンロの天板の下にある磁力発生コイルに電気を流すとこのコイルから強力な磁力線が発生します。
そうすると、その上に置かれた金属鍋底に『過電流』が発生しその抵抗によって鍋底表面が発熱するということです。
もっとざっくり説明すると
磁力と電気の力で鍋底だけを温めるものがIHコンロです。
鍋底のみを温めるので、熱効率がよく温まりが早いことが特徴です。
しかし電気と磁力の力で接している鍋底を温める仕組みなので、
鍋を振ったり、上げたりすると加熱ができないという言う点もあります。
鍋やフライパンの素材や形状によって加熱できない場合があります。
ラジエントヒーターって何？
○ラジエントヒーターIHのカタログを見たことがある方や、交換を検討した経験がある方はご存じかと思いますが、
『2口IH+ラジエント』などの表記がある場合があります。
IHは先に紹介した電気と磁力で鍋のみを温めるものですが、
ラジエントとはラジエントヒーターの略称で天板を直接温め、熱くなった天板で鍋やフライパンを温めるものです。
そのため、IHとは違い、天板が高温になるのでうっかり天板を触ってやけどの恐れがあります。
しかし、磁力を使わないので、IHで利用できない素材の鍋やフライパンが利用できるというメリットがあります。
ホントに必要？オールメタル
○オールメタル特殊な構造により本来IHで温めることのできなかった
素材の鍋やフライパンも過熱ができる機能です。
（※鍋底の形状や素材によっては加熱できない場合があります。）
主に検討する方はガスコンロからIHコンロに交換を考えている方がオールメタル機能をもったIHにするかどうか悩みます。
今までガスコンロで使っていた鍋やフライパンをIHでも使いたい場合や
鍋・フライパンに思い入れがあるものや高級なものを使っているという方はオールメタルを検討したほうが良いかと思います。
しかし、オールメタルにするときに通常のIHよりも機器の金額が高くなります。
通常のIHにして鍋やフライパンを買い替えた方が安くなる場合もあるので、
今家にある鍋やフライパンがIH対応なのか、買い替えたらいくらくらいなのか一度よく考えてみてください。
IHクッキングヒーターの選ぶ4つの決め手
<チェックポイント>
①ガスコンロからIHに交換をするのか、IHからIHに交換するのか。
②ガスコンロからIHに交換する場合は鍋やフライパンがIH対応なのか。
③オールメタル搭載のIHにするのか。
④ラジエントヒーターを残すかどうか
主にこの4点がIHを交換するときに注目する点です。
金額としてはラジエントヒーター ＜ IH ＜ オールメタルの順に高くなっていくのでオールメタルの機能が必要なのか、IHが3口なのか2口なのかをイメージしてみてください。
より詳しいお話をしていくと、グリルの機能やオート調理の機能差なども確認は必要ですがこれはガスコンロを選ぶときと同じですね。
〇IHのメリット
ガスコンロと比べて圧倒的に勝っている点それは『清掃性』です。まずは天板がフラットで凹凸が無いため汚れが拭き取りやすく、
キレイに保てます。（※ラジエントヒーター部分は焦付きが残りやすい場合があります。
もう一つは、IHクッキングヒーターは鍋底のみを温めるので
ガスコンロと違い炎による上昇気流が発生しないため、
油分を含んだ煙や油跳ねが広がりにくい点です。
匂いや汚れも広がりにくいというメリットがあります。
条件によって異なる場合はありますが、
基本的にIHの場合は天板周辺のみに汚れが広がります。
しかし、ガスコンロは炎により周辺の空気を温めるため、上昇気流が発生し、
それにより油汚れやにおいが広い範囲に広がります。
つまり
「天板の清掃性」と「汚れの広がりにくさ」が
ガスコンロと比べて圧倒的に勝っている部分です。
安全性についてはどのような安全性かにもよりますが、全体的にみると
ガスもIHもほとんど変わりません。
どちらも使い方を間違えると危険はありますので、
取り付け業者の説明や取り扱い説明書を確認して安全に使いましょう。
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